«Західний равлик» – це родинна ферма Ірини та Івана Юськевичів, що з 2017 року активно займаються вирощуванням і розведенням їстівних равликів. Ми спеціалізуємося на розведенні та реалізації равликів сімейства HELICIDAE, роду Helix (Pomatia, Aspersa Maxima, Aspersa Muller) для забезпечення споживання цієї продукції в Україні та за її межами, а також проводимо навчання згідно даної теми для початківців та новостворених господарств. Їх м’ясо не лише смачне, але й дуже корисне, маючи за основу 70% білка, 20% амінокислот і 10% жирів, при повній відсутності холестерину, воно збагачене такими мікроелементами, як – магній, залізо, кальцій, мідь, цинк, йод а також вітамінами групи «В». Ікра з равликів, яку називають “білою ікрою” – це вишуканий продукт з неповторним смаком і ароматом. Яйця равликів, з яких виготовляється ікра, походять лише з нашого господарства. Равликова ікра – це ідеальний додаток до основних страв і закусок, а також десертів.
Ферма «Західний равлик» не лише ідентифікується з таким специфічним продуктом, як равлик, а постійно вдосконалюється і намагається зробити свою пропозицію більш конкурентоспроможною. Саме в цих цілях проводиться масштабне спаровування та вирощування поголів’я равликів з метою подальшої переробки яєчок на ікру і слизу для фармацевтики та косметології.